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Una storia di Fedexedef

CRESCERE DOVE SORGE IL SOLE

IL GUSTO DELLA NATURA

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1 minuti

Pubblicato il 12 febbraio 2019 in Gastronomia

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Ero piccolo, molto piccolo quando la mia famiglia decidette di trasferirsi.

Ci furono problemi in casa, mia madre divorziò e mio fratello decise di seguirla.

Per la prima volta non mi sentii in colpa per un malanno avvenuto tra le mura della nostra piccola e calorosa dimora.

Ci trasferimmo lontano da tutti i ricordi, alla ricerca di una nuova vita.

Trovammo la pace sull'Appennino Tosco-Emiliano.

In principio non ci sentivamo molto a nostro agio, era strano.

Eravamo lontani dal caos della tipica metropoli.

Con lo scorrere degli anni creammo nuove amicizie, creammo nuovi rapporti più o meno stretti ed i soliti conflitti che nella vita non mancano mai.

Un mio ormai caro amico mi accese una forte passione nei confronti della gastronomia, cominciai ad assaggiare qualsiasi cosa, non importava dolce, salato, aspro, amaro...Poteva piacermi o disgustarmi ciò non mi importava.

Un ristorante mi colpì in particolare, era una trattoria si chiamava Damì.


Come primo piatto ordinai le pappardelle al ragù di cinghiale, avevano un gusto molto accentuato, la pasta era cotta alla perfezione e soprattutto a km 0

Come secondo scelsi la tipica fiorentina da 1 kg. feci fatica a terminarla ma ne valse completamente la pena.

Aveva un gusto sublime e raffinato.

Come dolce mi venne consigliata la crostata di more con farina di farro.

I prodotti utilizzati erano di casa, ben lavorati.

La marmellata aveva un gusto pungente ma la pasta attenuava il tutto.

Tutto ciò mi colpì a tal punto da volermi cimentare nello studio della gastronomia.

Nonostante le enormi difficoltà non mi feci mai abbattere e riuscii a realizzare il mio più grande sogno: aprire un ristorante tutto mio.

Riuscii ad aiutare la mia famiglia e a rendere quei duri anni , semplici, dando così origine alla nostra nuova normalità.


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